Menu degustação Ponte Nova 24 de Março 2011

1ª. ceviche roxo: fatias de pescado branco marinado em leche de beterraba com raiz-forte, shoyu e laranja cravo, folhas jovens de alface e chips de macaxeira.
Espumante Panizzon Chardonnay Brut

2ª. primavera: rolinho de massa de arroz ao vapor recheado com legumes e camarões, vinagrete de frutas verdes.
Montes Selección Limitada Sauvignon Blanc 2009

3ª. filé de porco chipolata: fatias de filé de porco rôti sobre pasta de batata com cebola e alecrim crocante.
Viña Carmen Classic Pinot Noir 2008

4ª.arroz de Alice: arroz vermelho cozido no caldo de macaxeira, nacos de galinha d`angola cozida lentamente ao forno, ervilha-torta e compota de tomate com manjericão, farofa da casa a parte.
Ernesto Catena Alma Negra 2007

5ª. parque de diversões: delicada pasta de goiaba com gengibre, cubinhos de queijo coalho queimado, passa de caju e sorvete de tapioca com flor de sal.
Espumante Panizzon Moscatel