Completando cinco anos de funcionamento, o Ponte Nova inicia uma nova fase, com novo endereço e uma cozinha mais intimista e autoral, desenvolvida pelo chefe Joca Pontes (eleito pelo guia Veja - O melhor da cidade, com Chef do Ano em 2007 e 2008). Para atingir esse objetivo, Joca Pontes estudou e trabalhou durante três anos em Paris, berço da boa comida internacional. Voltando ao Brasil, idealizou cada detalhe desta nova casa.

Já no time de restaurantes da Associação da Boa Lembrança (ARBL) e com uma estrela no Guia 4 rodas, o Restaurante apresenta um cardápio enxuto com base na culinária francesa, porém utilizando ingredientes regionais. A arquitetura do novo estabelecimento busca inspiração nos tradicionais bistrôs parisienses, para oferecer um ambiente com personalidade, mas sem ostentações, pautada no bom gosto e no conforto.